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Nos Miels
Nos miels sont au nombre de sept. Quatre miels de cru ou monofloraux élaborés à partir de nectar ou de miellat provenant d'une seule espèce végétale, à savoir l'acacia, le tilleul, le châtaignier et le fameux miel de sapin. Ainsi que trois miels multi-fleurs : miel de fleurs, forêt de montagne et crémeux.
Miel d'acacia
Provient du nectar de la fleur du Robinier ou Faux-Acacia. C’est un miel très clair à cristallisation lente. Saveur douce, fraîche et sucrée qui rappelle discrètement l’arôme de la fleur.
Miel de châtaigner
Pour les amateurs de miel de caractère ! Issu des chatons du châtaignier, contient un peu de miellat qui lui donne sa couleur ambre foncé. Cristallise lentement en formant de gros cristaux. Saveurs boisées corsées. L’arrière-goût légèrement amer est persistant.
Miel de fleurs
Premières récoltes de l’année, ce miel est issu du nectar des fleurs de prairie, lisière de forêt et des arbres fruitiers de la région (pommiers, cerisiers, pruniers, aubépine...). Couleur jaune à ambré clair. Miel gourmand, aux arômes fruités.
Miel de tilleul
Issus du nectar des fleurs de Tilleul, parfois mélangé avec un peu de miellat. Miel jaune à ambré clair, à l’odeur fleurie et intense. Saveur fruitée légèrement mentholée avec parfois une légère note d’amertume. Aromatiquement persistant.
Miel de sapin
Provient des miellats émis par les pucerons vivant sur les sapins. Miel rare et très apprécié. Couleur brune foncée à très foncée, avec parfois un éclat verdâtre. Goût intense, qui reste d’une incroyable douceur. Boisé, il porte des saveurs de résine, de caramel et des notes balsamiques.
Miel de Montagne
C'est un miel de foret récolté en montagne.
Savant mélange de miellats et nectars de ronces, conifères divers, chêne, hêtre et tilleul. Teinte brune à rouge foncé, cristallise lentement. Arômes de sous-bois.
Miel crémeux
Miel de printemps finement cristallisé issu du nectar des fleurs de prairie, des vergers fruitiers et lisière de forêts. Son aspect moelleux et onctueux le rend particulièrement caractéristique.
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